Stevewain

猶記得三年多前，開學的第一天，傻傻的登記了參加開學典禮，還因為開學有點緊張老早就跑回中大。但因為老早真的太老太早，沒事可做的我就去逛逛圖書館。 在迎新營剛過，mechanical solidarity還未消散的當時，逛圖書館自然也要跟大細O mates說兩句。劈頭回來的第一句是：「第一日就摺拉？」 三年過後，我都不記得回覆的內容是什麼了。我們用什麼字，也就代表我們有著某種價值判斷。談到不好的東西，比如說聯合書院，或者是難吃的餐廳，我們會說「摺埋」。那種不常在dept出現，又不活躍在書院活動的人，我們會說他們「好摺」。摺，最少在中大的語境裡面，不是什麼正面的字。那麼理論上天職是讀書的大學生，卻說將讀書的地方冠以「摺」字，不是很有趣嗎？ 雖然開學的第一天我就跑圖書館，但三年多下來，我呆在圖書館的日子確實不多。打FIFA跟看reading的時間可能出現2:1甚至3:1的恐怖比例。今天的下午我也整整打了五場FIFA而讀不到一份reading。快畢業了，還是會有點後悔說當初應該努力點讀多點書摺多點拉把吧。 摺拉摺得多的日子，往往是有宿舍的時光。那還住在463的時侯，晚上常常會找charlie 跟tseling他們一起摺拉讀soc pro。這陣子在506閒著沒事，也多了自己一個跑去拉把靜靜念書或者找工作。 宿舍跟圖書館的環境相差不多，房間裡室友們也多是各自做事。但總覺得圖書館有股魔力，有著一種讓你生產力飆升百倍的神奇力量。在圖書館，總覺得不好意思一直開著電腦打爐石，也不會隨手刷刷刷刷面臉書刷下來刷一兩個小時。通常在宿舍念了一個晚上也念不通的文章，比如說近來念中哲要讀到郭象注莊學平議，在四樓的法律圖書館不過用了兩個多小時就已經把脈絡跟重點疏理好了。， 雖然現在努力念書著實無用（指對將來而言），這學期的GPA就算再好也拉不了多少CGPA，但就讓我在餘下的一點點時光裡，靜靜享受讀書的一點點樂趣吧。 詩篇九十篇十二節：『求你指教我們怎樣數算自己的日子，好叫我們得著智慧的心。』

我的桌面後面，總會有一塊水松板，就是那種宿舍裡面可以隨便釘的那一種水松板。這習慣是從住宿開始的。一開始的時侯，是見同房的那塊釘滿照片，自己也不甘後人隨便亂釘一下，不然也顯得怪空虛寂幕的。 一開始的時侯宿舍釘上的幾乎都是大學一年級的照片，沒辦法，那時侯的生活太過有趣而精彩，那些吃通宵新興而不眠不休的晚上，那些遭某某迫請飲酒的晚上，至今還是歷歷在目。 大學第三年沒有宿舍，但回到家裡總是感覺到一點空虛，結果淘了一塊回來。Size當然沒有原來的那麼大，但最少也有37吋左右吧。把它固定在牆上之後，再釘回那些照片，才感覺到安心。 也許是有了相片裡面的故事，才成就了今天的我。不是說我有多好多壞多成功多失敗，而是說有了他們才有今日的我。猶記得張大春說「我」字裡面從來不只「我」一個，在那一捌一橫之下，還有不只一個的埋伏。女朋友，莊員，中同，Evps，463，力口滕等等等也在那埋伏之下。 遺憾的是，我和當中的一部人已經失去了聯絡，不是說找不到電話無從尋找的失聯，而是到了今天我們所謂的交流只是剩下面書互相點讚的聯絡。這種有等如無的聯絡，不是失聯是什麼？有時我也會想，到底人際關係的本質是什麼。是否那些曾經認為挈友的某某是否也會某天成為陌路人。是否這幾年日對夜對的朋友莊員們終歸會成為一年只見一兩次的誰誰誰。 與其說快要畢業的我在面對畢業找不到工作的惆悵，似乎我更加害怕這種關係的斷裂和疏落。 當人際關係像浮萍一樣隨風飄逝之時，我唯有用圖釘把承載著記憶的照片固定下來，固定在那塊搬不走也離不開的水松板上面。

由布院漢堡很好吃，要去吃！要去吃！要去吃！很重要所以說三遍。 承接昨天的討論，筆者覺得由布院漢堡好吃是因為老闆夫婦二人細心認真漸漸去反覆試味，從而改良漢堡的味道與質感。其實除了漢堡，逛過日本一遍的朋友們大抵都會同意，日本人煮的食物，通常比較好吃。 到底是為什麼呢？ 民族性使然嗎？即是日本人通常較認真云云，香港人較馬虎云云。可能這說法是對的？但有沒有其他因素存在？ 起馬在我們生活的世界裡頭，工作，對我們來說，通常處於得過且過，做到了就算的境界。假如再什麼樣胡來也能夠保住工作的話，再馬虎一點也無不可。一如阿麟所提及，大陸火車站裡頭的公廁通常是最臭的，因為清潔工通常是拿著鐵飯豌的上一代公務員，做得再爛也不會被炒。放在中大語境，在未有考員績效考核之前，教授可以離譜到每次上課也單單拿報紙讀一下評論一下。 引入市場機制，的確能杜絕一定程度的馬虎，的能讓有下過苦功的某部份人生存下去。但同時，市場機制運作能夠無情地打破某部分人的飯碗，也打破傳統社區的小店和人際關係網的連結。 那麼市場機制到底是比較好還是比較壞？ 話分回來，但由布院漢堡之所以好吃，似乎不是因為簡簡單單的市場機制推動，不是因為店主為了努力賺錢，才奮力改良漢堡。因為它附近是沒有類似賣漢堡的店的，就連是食店也不算太多。（似乎距離很遠有一間也標榜為由布院漢堡，但那間是咖啡店式貴價向的） 是沒有異化嗎？ 異化是說現代社會生產過程的高度分工使人和產品產生異化，生產出來的不是個人的創作，生產者和生產物脫離那種生產的關係。（即是麥記整包的工序可能是a君煮包b君煮蛋c君煎牛肉，最後d君把它們組裝，除了d君感覺上最後成品有較大關係外，abc君看到最後成品也不會覺得有滿足感之類云云）。 可能吧。最起馬店主不是abc君，abc君自己也不會有想改進漢堡的念頭。 但記吃了10多年還是老樣子，每次都是我說謝謝而收銀黑面（按：收銀是店主）。 似乎異化也不足以解釋漢堡的味道。 結果，結論還是日本人的民族性使然…嗎？

之前說了那麼多天還是沒有到題。好吧今天開始我會寫點實實在在的。 先答條很認真的的問題：「你覺得你吃過的哪家店最讚？」 「由布院漢堡！！！」 對沒錯，就是這家名不經傳的小店。 由布院漢堡當然在由布院，而由布院是北九州其中一個旅遊聖地，原因是它地底的溫泉，小小的一個由布院鎮（應該是鎮吧？不然是鄉？有人能教我是這樣分的嗎？），有超過五十間的溫泉旅館。一泊二食的溫泉旅館，就吸引了一批批的遊客老遠跑過來這個小鎮，即使是坐特急的「由布院之森」，車程也逾兩個小時。只是早上吃過午飯的我們，車程過後當然肚子打鼓。 未到由布院步道（類似的名字吧），就看到了這家小店。一開始教我注意的是一旁的畫店，裡面的老先生很認真地畫著超卡哇伊的畫作（版權問題沒法拍，也不好意思拍）（這我原本是要買的幹我走的時侯忘了，真的去了物我兩忘的境界）。旁邊傳來漢堡的香味，柏勤立馬就說要在這裡吃了。 點了漢堡，還要再等二十五分鍾，等等也就是了，畢竟是夫婦二人經營的小店，連店裡也就只有三張桌子。 漢堡就是長這個樣子了！！！ 柏勤還有一張照片有拍到裡面，但我覺得蠻不雅觀還是我用文字解說一下吧。 包從來都成為了漢堡中的大配角，但好吃的漢堡要也要把包煮得絕不馬虎。過硬過軟的包不能選，硬像咬石頭，軟著吃美心空氣包。除了軟硬適中之外，還要微烘一下麵包兩邊，包著菜料的那面烘久一點，那麼吃下去的時侯就會有一點點脆的口感，好吃了不少。看到圖中包邊微黑的麵包邊吧？那就是好吃的證明了。 漢堡最上層的是生菜，生菜之下是一片芝士，芝士下面是一片厚切蕃茄，蕃茄下面是一塊蛋片，蛋片和牛肉之間硬夾了一層我最愛的煙肉。醬料主要是沙拉醬，均勻地充填著整個漢堡。我很愛這種在肉層之上加了一塊厚切蕃茄的漢堡，因為吃下去的時侯滲出來的蕃茄汁會稍稍稀釋肉汁的油膩感。厚厚的煙肉加上豐後牛肉那種雙重享受真的是超級棒。我臨走之時硬很認真的走過去跟老闆娘說真的超好吃謝謝謝謝之類。 老實說，假如要純粹按味道排序的話，可能本田屋的鰻魚飯會稍稍佔優。但由布院漢堡的神奇之處，在於它的驚喜。我從來沒想過就這麼一間街道旁的漢堡，可以把漢堡煮得那麼好。我相信，我所吃到的漢堡，是他們兩夫婦多年慢慢改良而成的，那種口感的調配，材料上下排列的次序，是下過苦功和心思的。 有時我也會想，為什麼隨便一間小店也可有這樣的煮食水準。可...

超久沒有翻譯過了，這次翻的第一個原因是這首歌超好聽。然後剛才看了burn it down的翻後覺得慘不忍睹。本來是要重翻那篇的，但背景搜集跟資料搜集要做太久了。所以翻這首吧，現在也沒有人翻過？雖然應該沒有要翻的必要lol When mama said that is was O.K 當媽咪說 OK 的時侯， Mama said that is was quite alright 媽媽其實是說挺不錯的啦 Our kind of people had a bed for the night 我們這種人能有地方睡 And it was O.K 還是不錯的嘛 Mama told us that we were good kids 老媽以往老跟我說我們是好孩子 And daddy told us never listen to the ones 還有老爸常跟我們說絕對不能聽那種 Pointing nasty fingers and making fun 常常舉中指取樂的孩子的話 'Cause we were good kids. 因為我們是好孩子喔 Remember asking both my mom and dad 還記得問爸爸媽媽 Why we never travelled to exotic lands 為啥米我們不去外國旅行呀？ We only ever really visit' friends 反而只是常常去見朋友 Nothing to tell when the summer ends 那暑假完了跟朋友就沒啥米可以聊（炫耀？） We never really went buying clothes 我們從來未去過買衣服 Folks were passing the stuff in plenty loads 朋友們穿過的新衣服卻多到可以裝幾個空箱 New shoes once a year and then 一年只有那麼一對新鞋 Out to play ball so we could ruin them 卻因為我們常常出去打球打爛了 When mama said that is wa...

誠如上文所及，在我買機票的一刻，我對九州可謂毫無認識。走過一遍北九州之後，老實說，也沒有增長了多少知識。大概知道了福崗和熊本的距離，從由布院要什麼去鳥栖之類的當然還是清楚明白的。但這是都是操作上的知識，而不是真正對當地的認識。老實說我也不清楚要做什麼才會更加了解這塊土地，可能懂多一點日語會更好，花多一點時間待在每個地方感受當地風土人情也許更佳，下次吧，下次我定會再來這個美麗而有趣的地方。 談不上認識，但總算有印象。 畢竟過了一段時日，最清淅的記憶大抵還是關於食的吧 九州之旅再次經歷了他們做菜的認真和細緻。從拉麵到料理，都能透出那種一絲不苟的精神。高登仔常常說日本隨便去哪一家都是米芝連。沒有旅遊書的我們真的完全感受到那種隨地美食的感覺。由完沒有旅遊書，也看不懂店內外的日本字，選店靠的就是一種感覺和運氣。 在香港的話，用外觀去預測一家餐廳未為不可，願意花心機金錢去裝修店面的老闆，通常也較願意下苦功和金錢在食材同廚師身上。雖然並不準確，但總能讓你避開很「伏」的鋪頭。 問題在九州裡頭你幾乎不會找到很爛的店面，即是是便宜極的拉麵店，鋪面也是過得人的。但也許正是如此，我們隨便撞進的餐廳的食物，通常也是過得人的，當中一兩間更是不可多得的美食。 所以，接下來，隨意寫點食的吧。也許我會在寫作過程記得和寫得更多。

人生裡頭總有大大小小的承諾，其中十居其九都無法兌現。最老套俗到不行但常常聽到的大概是：「我會等你／他／她一輩子。」容或是我們沒有耐性等不下去，又或是我們發覺其實我們口中的他他他根本沒自己當初想像的那麼重要，最後，我們還是放下那許下之時誓神劈願的承諾。 第二行的大概是旅遊的約定，至少對我而言。每隔兩三天就跟某某說我們暑假不如一起去日本云云。聽過我承諾的朋友大概二十有餘，結果到頭來兌現的就那麼幾次。不過，這次我終於找了四年前的數了。 大概我也忘了當時許下承諾的背景，對白和時間，只大概記得那時是快要完結中學的日子。柏勤送了我一本「男人食肆」，還夾著一封男人們的書信，信中就提到這趟四年後才實現的旅行。 這些年其實我也有想起這件事情，不過要不沒有錢，要不就走不開。所以一直拖著拖著，本來我還以為柏勤也忘了。正好也讓我繼續拖下去。 12月柏勤突然問我16年要不要還了這條拖了四年的債，結果一時想不開就答應了。由決定去到真正去，其實就那麼一個月的時間。 香港勝在有HONG KONG EXPRESS，機票連行李，每個人最後也就1500塊，比我兩年前去osaka 用了3500買機票便宜多了。不過地點卻不是預期中的東京，而是完全沒有概念的九州。在買機票的那一瞬間，我對九州的概念也就是日本的其中一個地方而已。不過本著「人生就是不停的冒險」的大無畏精神，就掏出信用卡出來結賬了。 待續